【レシピ】ダットリタン（韓国風鶏肉煮込み）　韓国料理本番の味

🍗 ダットリタン（2～4人前）

ダットリタン（タッカンマリではなく甘辛煮込み）は、鶏肉とじゃがいも、野菜をコチュジャンベースの特製ダレで煮込んだ韓国の人気家庭料理です。 ピリ辛ながら旨味たっぷりで、ご飯が進む一品です。

材料

• 鶏もも肉（鶏肉全般OK）・・・800g 【購入はこちら】
• じゃがいも・・・2個
• 玉ねぎ・・・1個
• 人参・・・1/2本
• 長ねぎ・・・1本
• コチュジャン・・・大さじ2 【購入はこちら】
• 唐辛子粉・・・大さじ2 【購入はこちら】
• 醤油・・・大さじ3 【購入はこちら】
• 砂糖・・・大さじ1
• にんにく・・・2片 【購入はこちら】
• ごま油・・・大さじ1 【購入はこちら】
• 水・・・600ml

作り方

1. 鶏肉は食べやすい大きさに切り、じゃがいも・人参は大きめに切ります。 玉ねぎはくし切り、長ねぎは斜め切りにします。
2. 鍋に鶏肉を入れ、水を加えて沸騰させます。 アクが出たら取り除きます。
3. コチュジャン・唐辛子粉・醤油・砂糖・にんにくを混ぜて特製ダレを作ります。
4. 鍋にじゃがいも・人参・玉ねぎと特製ダレを加え、中火で20分ほど煮込みます。
5. 具材に火が通ったら長ねぎとごま油を加え、さらに5分煮込みます。
6. 器に盛り付けたら完成です。