商品詳細情報
原材料 | 大麦(国産)70%、小麦(米国産)30% |
用途 | 韓国伝統飲料シッケ、コチュジャン、甘酒作りにどうぞ。 シッケの作り方材料(16人前) 麦芽粉 1カップ、米 2カップ、砂糖 1カップ、松の実 大さじ1、水14 1/3カップ 1. 麦芽粉を40℃ぐらいの温かい水(12カップ)に30分ほど浸けておく。 2. 手でよく揉み、粕は絞ってから捨てて麦芽水をしばらくそのまま置いておく。 沈殿したら、上澄みだけを注ぎ、きれいな麦芽水を準備する。 3. 米をきれいに洗い、30分ほど水に浸し、ざるにあげて水気を切る。 4. 松の実は花づきを取り乾いた布でふく。 5. 鍋に米と水(2 1/3カップ)を入れ、4分ほど強火にかけ沸騰したら4分間さらに炊き中火に落とし3分ほど炊く。米粒が膨らんできたら弱火にして10分ほど蒸らす。 6. 電気炊飯器にご飯と麦芽水と砂糖を加え、3~4時間保温する。 7. 米粒が7~8粒ぐらい浮き上がってきたら米粒をあげる。 8. 米粒は冷水につけて甘い水が落ちるようにゆすいでざるにあげ、 発酵させた水は5分ほど強火にかけ、沸騰したら浮いてきた泡をきれいに取り除く。 9. 冷たく冷やして器に注ぎ、米粒を松の実を浮かべる。 |
賞味期限 | 別途記載 |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避けて、冷暗所に保存してください。 |
原産国 | 韓国 |
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