【特価・天下一品】参鶏湯1kg

商品詳細情報

韓国の夏のスタミナ料理を代表する参鶏湯(サムゲタン)

参鶏湯の材料。鶏肉をはじめ、高麗人参や、ナツメ、栗など　©韓国観光公社

日本では毎年7月の土用の丑の日に、うなぎを食べる習慣がありますが、韓国でも同じような風習があります。夏場の暑さが最も厳しいとされる時期を「中伏(チュンボッ)」と呼び、参鶏湯(サンゲタン)という料理を食べるのです。この参鶏湯は、鶏の中にもち米や、高麗人参、ナツメやニンニク、栗などを詰めて煮込んだスープ料理。夏バテの防止やスタミナをつけるために韓国の人に親しまれ、食べられている参鶏湯は、韓国料理を代表する料理の一つとして観光客にも知られています。

日本の韓国料理店などでは高価(相場は1人前3,000円)なため、なかなか手が出ない参鶏湯。まだ食べたことのない方、、今回は参鶏湯の美味しさと、栄養などその魅力に迫りたいと思います!

参鶏湯にかくされた栄養価

料理としても有名な参鶏湯　©韓国観光公社

鶏を丸ごと1羽用いて、その中に様々な材料を詰め、時間をかけて煮込む参鶏湯には、使用する材料に優れた栄養があると言われています。

鶏肉

……牛肉、豚肉、鶏肉の中では、最もコレステロール値が低いとされ、肌にツヤや潤いを与えるというコラーゲンも豊富。脳を活性化させるアミノ酸が含まれるなど栄養満点です。

高麗人参

……もともと韓国では古くから、漢方薬の原料としても幅広く使われてきました。高麗人参には、高血圧や生活習慣病、ストレスなど現代病の予防にも使われるとか。参鶏湯では、高麗人参のほろ苦い味が鶏肉の味をいっそう引き立てています。

ナツメ

……韓国ではお茶としても飲まれています。「ナツメを一日3つ食べると年を取らない」ということわざがある程、老化や体力の低下を防止すると言われ、胃腸の調子を整える効果も。

ニンニク

……臭いが強いことで敬遠されがちなニンニクですが、実は栄養満点なんです。強壮をはじめ、血液の流れを潤滑にする働きを持ち、韓国料理には欠かせない材料の一つです。

栗

…栗にはニンニク同様、強壮の働きがあります。

これだけの栄養価が高い材料を一度に、食べられる参鶏湯。「漢方の王道」、「食べる漢方薬」などとも呼ばれるのも納得できます。夏バテ防止の効果もあるそうです。参鶏湯は通常、石焼鍋のアツアツの状態で出されるので、食べているうちに汗だくになることも! 新陳代謝の効果も高めてくれます。ゆっくり時間をかけて召し上がれ!

内容量 1kg 原材料 鶏肉、もち米、米、高麗人参、食塩、鶏肉エキス、調味料(核酸など)、なつめ、ニンニク 美味しく食べるこつ 1.食べる時に鶏の中のもち米を残して、肉を食べた後ご飯と水を少し加えて お粥のように煮込んで食べれば、美味しくて負担のない食事としても最適！ 2.調理時に水を少し追加した後、カルクッスを追加して食べると良し！ 保存方法 直射日光及び高温の場所を避け、すずしい場所に保管してください。開封したら早めに食べてください。 賞味期限 別途記載 原産国名 大韓民国